요리 초보 아내의 레시피 22탄 - LA 갈비 재료, 레시피와 곁들일 음식 추천

LA갈비

 

1.  LA 갈비 소개와 재료

한국 음식은 세계적인 음식 애호가들에게 낯설지 않습니다. 오늘, 우리는 로스앤젤레스 스타일의 한국식 BBQ 갈비로도 알려진 가장 유명한 음식 중 하나인 L.A. 갈비의 비밀을 풀어볼 것입니다. 그렇다면, 여러분은 이 군침 도는 섬세함을 여러분의 부엌에서 재현할 준비가 되어 있나요? 이 천상의 여행에 뛰어들어요!
L.A. 갈비는 육즙이 풍부하고 달콤하며 톡 쏘는 맛으로 유명한 한국의 BBQ 요리입니다. 로스앤젤레스 한인 사회에서 유래된 이 독특한 스타일의 BBQ 짧은 갈비살은 '플랭켄'으로 알려져 있는데, 고기를 사이에 두고 서너 개의 얇은 뼈 조각이 특징입니다. L.A. 갈비를 차별화하는 것은 얇게 썰어서 먹기 쉽고, 게다가 그것은 전통적인 한국 갈비보다 더 빨리 익힙니다. 달콤함과 고소함의 완벽한 조화를 이룬 이 요리는 한국 요리의 독창성을 보여주는 증거입니다. 이것은 일반적으로 구워지지만, 그릴이 없어도 굽거나 팬에 튀겨도 똑같이 맛이 좋습니다. 좋은 LA갈비는 부드럽고 육즙이 풍부한 고기로 중독성 있고 캐러멜화된 양념장과 짝을 이룹니다.

[L.A.갈비 재료]

L.A갈비 뒤에 숨겨진 진짜 마법. 갈비의 매혹적인 맛은 주요 재료에 있습니다. 단맛, 짠맛, 톡 쏘는 맛, 향긋한 맛의 조합이 양념장의 핵심을 이루고 있습니다. 

3파운드 쇠고기 갈비 (LA 스타일, 플랭켄 컷)
간장 1컵
흑설탕 1컵
미린 1/2컵
물 1/2컵
중간 크기의 배 1개
다진 마늘 6-8개
작은 양파 1개, 퓨레드
참기름 2테이블스푼
검은 후추 1작은술
다진 파 4-5개

 

2. LA 갈비 레시피

1)뼛조각을 제거하기 위해 짧은 갈비뼈를 찬물에 헹구는 것부터 시작하세요.

2) 그리고 고기를 가로질러 얕은 대각선으로 자릅니다. 이것은 고기가 양념장을 더 잘 흡수하도록 도울 뿐만 아니라 더 빨리 요리하는 데 도움이 됩니다.
3) 양념장의 경우, 큰 그릇에 모든 재료(파 제외)를 섞으세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으세요.

4) 갈비살을 넣고 양념장에 넣고 손으로 주물어주어서 완전히 코팅되도록 합니다.

5) 대파를 넣고 부드럽게 섞습니다.

 

 Tip: 배는 은은한 단맛을 더하면서 고기를 연하게 만들어줍니다. 간장과 미린, 흑설탕이 고소하고 달콤한 맛의 조화를 이루며 마늘, 양파, 참기름, 흑후추가 향긋한 언더톤을 더해줍니다.

6) 양념이 충분히 섞였으면 그릇을 덮고 하룻밤 동안 적어도 6시간 동안 냉장고에 두세요. 이것은 맛이 고기에 완전히 스며들도록 해줍니다.
7) 요리할 준비가 되었으면 그릴 또는 팬을 중불로 가열합니다. 갈비가 잘 구워지고 캐러멜화 될 때까지 약 3-4분 동안 구워주세요.  얇은 칼집 때문에, 이 갈비는 빨리 익습니다. 따라서, 타는 것을 방지하기 위해 주의깊게 살펴보아야 합니다.
8) 이제 먹을 일만 남았습니다.집에서 한국식 BBQ인 LA갈비를 완벽히 즐기려면 밥과 김치, 다양한 반찬이 곁들일 수 있습니다. 

이제 L.A. 갈비의 비밀을 풀었으니, 여러분의 가족과 친구들을 이 한국식 BBQ 즐거움으로 놀라게 할 시간입니다. 집들이 요리로 나온다면 모두가 좋아할 이 요리! LA 갈비를 즐기세요~ 

 

3. LA 갈비와 곁들일 음식

이번에는 LA갈비와 함께 곁들이면 좋을 음식을 추천하겠습니다.

 

1) 김치: 김치는 한국에서 가장 인기 있는 반찬입니다. 발효된 배추김치의 맵고 시고 약간 달콤한 맛이 LA갈비의 고소하고 달콤한 맛의 균형을 잡아줍니다.
2) 흰 쌀밥: 담백하고 녹말이 많은 밥은 갈비의 맛있는 양념장을 담기에 완벽하며, 간단하지만 필수적인 음식입니다.
3) 콩나물무침: 이 콩나물들은 데쳐서 매콤하고 톡 쏘는 소스와 함께 비벼집니다. 이 반찬은 부드러운 갈비와 대비되는 훌륭한 아삭아삭함을 제공합니다.
4) 된장찌개: 된장, 야채, 두부로 만든 푸짐한 한국식 찌개는 BBQ에 따뜻하고 편안한 보양식을 제공하며, 식사의 균형을 맞출 수 있습니다.
5) 시금치나물: 마늘과 참기름으로 버무린 데친 시금치의 이 간단한 반찬은 단백질로 가득한 LA갈비와 영양적인 균형을 맞출 수 있는 반찬으로 탁월합니다.
6) 잡채 : 달콤하고 고소한 맛과 야채가 어우러진 잡채는 L.A. 갈비의 풍부한 맛과 즐거운 대조를 이루어 더욱 풍성한 한식 한 끼가 될 수 있습니다.
7) 오이 무침 : 상쾌한 오이 무침은 맵고 톡 쏘는 맛이 나며 약간 달콤하여 갈비에 이상적인 반찬입니다.
8) 계란찜: 부드럽고 보송보송하며 뜨겁게 제공되는 계란찜은 LA갈비와 아름답게 어울리는 반찬입니다.

 

오늘도 LA갈비 재료, 레시피와 곁들일음식 추천에 대한 포스팅을 읽어주셔서 감사합니다.