요리 초보 아내의 레시피 17탄 - 찹스테이크 재료와 레시피

 

찹스테이크

 

1. 찹스테이크 소개 및 재료

궁극의 찹 스테이크 고기 천국으로의 요리 여행
시대를 초월한 클래식 '찹 스테이크'의 미식 탐험에 오신 것을 환영합니다! 이 맛있고 가정적인 음식은 여러분을 따뜻하고 배부르게 느끼게 해주고, 편안한 맛과 질감을 느끼게 해줍니다. 손님이 놀러왔을 때 찹스테이크를 내었을 때 싫어하는 사람이 없을 정도로 대중적이고 반응이 좋은 찹스테이크입니다. 

 

[재료]

4조각으로 자른 2파운드의 쇠고기
소금과 후추
올리브유 2테이블스푼
잘게 썬 큰 양파 1개
다진 마늘 2쪽
얇게 썬 신선한 버섯 8온스
다용도 밀가루 2테이블스푼
우스터 소스 2테이블스푼
케첩 2테이블스푼
겨자 1테이블스푼
쇠고기 육수 2컵
선택 사항: 레드 와인 스플래시
선택 사항: 고명용 신선한 허브(파슬리 또는 타임 등)
서빙용:으깬 감자, 녹두 또는 신선한 샐러드

Tip. 완벽한 찹스테이크를 위해 가장 중요한 것은 고기의 질입니다.
올바른 고기 조각을 선택하는 것은 군침이 도는 찹 스테이크를 준비하는 데 있어 중요한 첫 단계입니다. 요리의 중심으로서, 당신이 선택한 고기는 최종 맛과 식감에 상당한 영향을 미칠 것입니다. 대부분의 찹 스테이크 조리법은 살코기가 필요합니다.  약한 불에서 천천히 요리될 때 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 풍미가 있게 됩니다.

마블링은 소고기를 고를 때 핵심입니다. 마블링은 고기 안에 있는 하얀 지방 덩어리를 말합니다. 이 지방은 요리하는 동안 녹아 풍부한 맛을 제공하고 고기가 촉촉하게 유지되도록 도와줍니다. 마블링이 전체적으로 미세하고 고르게 분포되어 있는 쇠고기 조각을 찾아보세요.

 

 

 

2. 찹스테이크 레시피

1) 바닥이 두꺼운 팬을 센 불에서 가열하는 것으로 시작하세요. 기름을 약간 넣고, 팬에 다진 스테이크를 넣으세요. 스테이크가 풍부한 갈색 껍질이 될 때까지 모든 면을 구우세요. 이 작업은 한 쪽당 몇 분 이상 소요되지 않습니다.

2) 다음으로, 스테이크를 제거하고 한쪽에 두세요. 불을 중간 정도로 낮추고 양파와 버섯을 넣으세요. 이것들이 부드럽고 황금빛이 될 때까지 요리하고, 마늘을 넣으세요. 마늘은 쓴맛이 날 수 있으니 타지 않도록 조심하세요.

3) 야채가 익으면 소스를 만들 시간입니다. 밀가루를 휘젓고 야채를 골고루 묻히세요. 그런 다음, 우스터 소스, 케첩, 머스타드, 그리고 여러분이 사용하고 있는 다른 향료들을 넣으세요. 모든 것을 함께 저은 다음 쇠고기 육수를 조금씩 넣습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으세요.

4)  찹스테이크를 팬에 다시 올리고, 팬을 덮고 약한 불로 줄여주세요. 당신의 다진 스테이크가 적어도 한 시간 동안 부드럽게 끓도록 두세요. 이 느린 조리 과정은 고기가 놀라울 정도로 부드러워지고 소스의 맛을 흡수할 수 있게 해줄 것입니다.

5) 스테이크가 끓고 있는 동안, 함께 곁들일 음식들을 준비하세요. 스테이크는 으깬 감자, 녹두 또는 신선한 샐러드와 같은 음식과 곁들이는 게 좋습니다. 스테이크가 완성되었을 때, 당신의 젓가락이 바로 음식을 향할 수 있도록 미리 감자나 샐러드를 준비해두세요.

6)  찹스테이크가 부드러워지면, 서빙할 시간입니다.

각각의 스테이크 위에 넉넉한 양의 소스를 스푼으로 떠서 선택한 사이드 음식과 함께 뜨겁게 제공합니다. 색과 향을 더하기 위해 신선한 허브를 뿌려 장식하세요.

 

 

 

3. 찹스테이크가 몸에 좋은 이유

 

고단백: 찹스테이크는 양질의 단백질 공급원인 소고기를 주재료로 사용합니다. 단백질은 조직의 성장과 회복, 효소와 호르몬의 생산, 그리고 전반적인 성장과 발달을 지원하는 데 중요합니다.

철분이 풍부함:  철분은 혈액 속의 산소를 운반하는 단백질인 헤모글로빈의 형성에 필수적입니다.

면역력 향상: 마늘과 양파와 같은 재료들은 면역력을 높이는 특성으로 알려져 있습니다. 그것들은 항염증과 항균 효과가 있는 알리신과 케르세틴과 같은 화합물로 가득 차 있습니다.

비타민 B의 좋은 원천: 소고기는 B12, 니아신, 그리고 리보플라빈을 포함한 몇몇 비타민 B가 풍부합니다. 이 비타민들은 에너지 생산, 뇌 기능, 그리고 건강한 피부와 머리카락을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

채소에서 나오는 섬유질소: 만약 당신이 야채나 신선한 샐러드와 함께 찹 스테이크를 제공한다면, 당신은 또한 식사에 식이 섬유를 많이 추가할 것입니다. 섬유질은 소화를 돕고, 혈당 수치를 조절하며, 포만감에 기여할 수 있으며, 잠재적으로 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

산화 방지제가 풍부합니다: 찹 스테이크의 또 다른 흔한 재료인 버섯은 셀레늄과 글루타티온과 같은 산화 방지제가 풍부한데, 이것은 신체의 세포를 손상으로부터 보호하는 것을 돕습니다.