집에서 이태리가정식 가지 롤라티니 소개와 만드는 법

 

 

이태리가정식 가지롤라티니

여러분 안녕하세요! 오늘은 이탈리아의 인볼티니 디 멜란자네라고도 알려진 맛있고 고전적인 요리 가지 롤라티니로 이탈리아 요리의 즐거운 세계를 탐험할 것입니다. 이탈리아 남부의 특산품인 이 요리는 이탈리아 요리의 따뜻하고 따뜻한 매력을 완벽하게 담고 있습니다. 몇 가지 간단한 재료와 단계만 있으면 이탈리아 사람들이 좋아하는 이 요리를 저녁 식탁에 올릴 수 있습니다.

 

1.가지 롤라티니 소개

가지 롤라티니는 두 가지 이탈리아 전통 요리인 가지 파르미지아나와 인볼티니를 융합한 이탈리아계 미국인 요리입니다. 

가지 파르미지아나(가지 파르메산이라고도 함)는 이탈리아 남부 지역, 즉 캄파니아와 시칠리아에서 왔습니다. 전통적으로, 그것은 가지를 얇게 썰어서 튀겨서 만듭니다. 그리고 나서 튀긴 가지를 굽기 전에 토마토 소스, 모차렐라, 파르미지아노 레지아노 치즈와 함께 겹겹이 쌓아 올립니다.

인볼티니는 이탈리아 요리의 전통적인 요리로, 고기나 고기를 얇게 저민 고기에 말아 조리하는 것을 포함합니다. "involtini"라는 용어는 랩을 하거나 굴리는 것을 의미하는 이탈리아어 동사 "involtare"에서 유래했습니다.

가지 롤라티니는 이 두 가지 요리를 융합한 것입니다.  빵을 만들고 튀기거나 구운 다음 전형적으로 리코타 치즈와 시금치나 햄과 같은 다른 재료들로 구성된 속으로 굴리는 얇게 썬 가지입니다. 

 

 

 

2.집에서 가지 롤라티니 만드는 법

4인분을 제공하기 위해서는 다음 재료가 필요합니다:

큰 가지 2개
리코타 치즈 200그램
파마산 치즈 50g
신선한 바질 한 줌
토마토 소스 2컵
올리브 오일, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

다음은 단계별 가이드입니다:

1)가지를 세로로 얇게 썰고 소금을 뿌리세요. 과도한 물을 제거하기 위해 약 30분간 쉬게 합니다. 이것은 가지의 질감과 맛을 향상시킵니다.

 

2)30분 후에 가지를 물에 헹구고 두드려 말립니다. 가지의 물기를 확실히 빼주셔야 식감이 좋습니다.

 

3)팬에 올리브유를 두르고 가지를 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.지글지글 중약불에 구워줍니다.

앞 뒤로 구웠을 때 가지가 약간 흐물흐물해질 때까지 구워줍니다. 조금만 방치하면 탈 수 있습니다.

 

4)리코타 치즈, 파르메산 치즈, 다진 바질을 섞은 후, 이 혼합물을 각각의 가지 조각에 고르게 펴 바릅니다.
안에 치즈가 들어간 가지 조각들을 굴려서 심이 아래로 내려간 상태에서 베이킹 접시에 담고 그 위에 토마토 소스를 부어줍니다.

 

5)180°C(350°F)의 예열된 오븐에서 약 30분 동안 구우면 끝입니다.

 

이제 집에서 만든 가지 롤라티니를 즐길 일만 남았습니다.

 

가지 롤라티니는 혼자서도 즐길 수 있고 파스타나 빵과 함께 제공되어 더욱 완성도 높은 식사가 될 수 있습니다. 바디감이 풍부한 이탈리아 레드 와인 한 잔은 식사 경험을 향상시키기 위한 완벽한 마리아쥬가 됩니다.

 

3. 마무리

가지 롤라티니가 이탈리아 가정식이라서 왠지 어려울 것 같은 생각이 들었는데 만들면서 크게 어렵지 않았습니다.

만드는 법이 너무 간단했는데 맛있게 먹어주는 남편을 보며 괜히 어깨가 으쓱해졌습니다.

가지롤라티니를 맛있게 먹는 법은 가지롤을 한 입에 입에 넣는 것입니다. 그래야 치즈와 가지, 토마토의 풍미가 한꺼번에

입안에서 맴돌며 환상적인 맛을 내기 때문입니다. 입 안이 좀 뜨겁더라도 참으셔야 합니다.

냉장고에 양파나 파프리카가 있으신 분들은 달군 팬에 양파와 파프리카를 먼저 볶으시다가 토마토소스를 부어주어 한결 풍성해진 맛의 소스를 만들어보세요.

 

마지막으로, 가지 롤라티니와 어울리는 음료들을 소개해드리면서 마무리하겠습니다.

 

레드 와인은 키안티나 산기오베세와 같은 중간 정도의 레드 와인은 잘 어울릴 수 있습니다. 이 와인들은 토마토 소스, 치즈, 가지를 보완하기에 충분한 구조와 산도를 가지고 있습니다.
화이트 와인은 오크 샤르도네나 베르멘티노와 같은 더 통통한 화이트 와인이 요리와 좋은 대조를 제공할 수 있을 것입니다. 이 와인들은 강한 맛에 견딜 수 있는 깊이와 풍부함을 가리기에 충분한 산도를 가지고 있습니다.
알코올이 없는 옵션의 경우, 가벼운 맛의 스파클링 워터나 아이스 티가 상쾌하고 미각을 깨끗하게 해줄 수 있습니다.

 

 

가지롤라티니

 

결론적으로 가지 롤라티니는 남부 이탈리아 요리의 진수를 담은 맛있고 푸짐한 요리입니다. 간단한 준비와 절묘한 맛으로 가족 저녁 식사나 축제 행사를 위한 완벽한 요리입니다. 집에서 가지 롤라티니 레시피를 사용하여 이탈리아의 맛을 주방으로 가져오세요.